ニラレバ炒め定食（日高屋：680円） 3月11日
熱烈中華 日高屋のファンである。
安い、おいしい。
中華そば、3個餃子、拉餃炒（らぎょうちゃ）をとっかえひっかえ
オーダーしてきた。
さすがに飽きたので、ここ最近はニラレバ炒め定食を注文して
いる。
店員さんの略称は”レバ定”である。
日高屋へ行って「レバ定ね」と言って注文すると通（つう）で
ある。
皆さんも通ぶって”レバ定”を注文してみることをお勧めする。
レバ定を食べるのはいうまでもなくレバーを食べたいからである。
レバーにはビタミンAが含有されている。
痛風対策になるのだ。
理科系の私がメカニズムを説明する。うそ 実は文系 そうは見えないだろう
・痛風の患者は尿酸値が高い。しかし尿酸値が高い人すべてが痛風になるわけではない
・尿酸そのものは有害ではなく、活性酸素の攻撃から身を守るスカベンジャーとして
血中で作用する。
・血中の尿酸値が高くなると、尿酸がナトリウムと結合して針状の結晶となり、周囲の
組織を傷つけて炎症を起こす。これが痛風。
・針状結晶ができなければ尿酸値が高くとも痛風にはならない。
・糖タンパクがあると尿酸はナトリウムと結晶化せず糖タンパクと結合する。
・痛風の予防策は尿酸値を下げることではなく、体内で充分に糖タンパクを作れるように
してやればよい。
・そのためにはタンパク質、さらに糖を作るためにビタミンAが欠かせない。
ちなみにビタミンAを含む他の食べものは、バター、チーズ、牛乳、卵黄など。